匠心凝聚展桃李芬芳

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2019-01-12 19:28:49 转载

匠心凝聚展桃李芬芳产教融合谱职教篇章 ——“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”研发成果发布会在市外事服务学校举办

“夫天地者，万物之逆旅。光阴者，百代之过客。而浮生若梦，为欢几何?”伴着《春夜宴桃李园序》的吟诵，“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”研发成果发布会于12月27日在沈阳市外事服务学校拉开帷幕。“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”成员王玉宝、刘云、张永恒、李荣等大师、沈阳香格里拉大酒店等10余家企业的代表、新疆塔城在沈研训的十余位教师及部分学生家长代表参加了本次发布会。

看景——春夜宴桃李园

桃李宴八点

“桃李宴”研发菜品——金鸡报喜

本次发布会主要展示的是2018年度“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”的系列研发项目——满汉全席之“桃李宴”。“桃李宴”在2017年度“鹿鸣宴”项目制作发布的基础上，进一步深化产教融合、校企合作，由我校终身名誉校长、国宝级烹饪大师刘敬贤大师领衔指导，“辽宁省刘敬贤技能大师工作室”专家团队与学校师生共同合作完成。全过程以学校师生传承、创新、研发、制作为主，大师团队指导、把关、参与的形式呈现。

“桃李宴”研发菜品——分子菜品：水晶虾卷

“桃李宴”研发菜品——桃花香扇

“桃李宴”研发菜品——乌龙桃花

研发团队反复推敲菜品的原料选材、口味、色泽、造型、器皿的创新点，研发的菜品是对传统宫廷菜及辽菜的全新演绎，均为原创。整席“桃李宴”共甄选、制作了大小菜品48道，将传统辽菜的文化底蕴与分子菜品现代烹饪技术和理念巧妙融合，发布会现场仿照清朝宫廷宴席的呈现形式，48道菜品在美轮美奂的布景和古韵悠长的乐曲的映衬下，为在座的嘉宾们奉献了一场视觉与味觉交织的双重盛宴，体现了辽菜独到的烹饪特色和浓郁的创新魅力，也展现了市外事服务学校对“弘扬大国工匠精神，传承与创新饮食文化”理念的坚守以及产教融合的优势与成果。